Le cholestérol est une molécule de graisse très importante pour la santé de notre organisme et est-il essentiel que ses taux sanguins, à la fois bons (HDL) et mauvais (LDL) , soient toujours optimaux.
Une décompensation des valeurs de cholestérol, en effet, peut conduire à diverses maladies cellulaires et cardiovasculaires.
On parle d’hypercholestérolémie lorsque les valeurs de cholestérol LDL sont supérieures à 240 mg/dl. Dans ce cas, il faut intervenir immédiatement pour le ramener dans une fourchette optimale, entre 100 et 130 mg/dl.
Baisser le cholestérol avec l’ nutrition
La meilleure façon d’abaisser le taux de cholestérol sanguin est d’adopter un mode de vie plus sain .
Dans la plupart des cas, en effet, l’hypercholestérolémie est causée par une mauvaise alimentation, riche en graisses et en sucres, un mode de vie sédentaire et des habitudes nocives telles que le tabagisme et l’abus d’alcool.
C’est alors suffisant pour réguler son alimentation et pratiquer une activité physique constante pour voir des résultats significatifs.
Une alimentation idéale doit être riche en fibres, en protéines et en bons gras , tout en évitant les aliments qui contiennent un beaucoup de cholestérol, de graisses saturées et d’aliments frits en général.
Contrairement à la croyance populaire, éliminer toutes les graisses de votre alimentation n’est pas une bonne solution. Les graisses insaturées, en effet, sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme et leur carence peut être contre-productive dans la lutte contre l’hypercholestérolémie.
De plus, il faut abandonner l’habitude de fumer si elle est présente et consommer à moins deux litres d’eau par jour.
Il est bon de savoir qu’il existe des aliments plus recommandés que d’autres dans un régime visant à lutter contre l’hypercholestérolémie. Ces aliments, en effet, grâce à leur composition sont capables de réduire le mauvais cholestérol et de stimuler la production de bon cholestérol.
D’autres aliments, par contre, devraient être complètement évités car ils sont riches en cholestérol et en graisses saturées, et ils ne font qu’empirer la situation.
Voyons donc quels aliments sont alliés du cholestérol et ceux à éviter.
Cholestérol élevé : aliments recommandés
Un excellent point de départ est le régime Méditerranée , un régime approuvé par les professionnels de la nutrition car il est équilibré et capable d’apporter tous les nutriments nécessaires à l’organisme dans les bonnes proportions.
En cas d’hypercholestérolémie, les aliments qui ne le peuvent absolument pas il manque tout d’abord au régime alimentaire les légumes, les fruits et les céréales.
Consommer 2 à 3 portions de fruits et légumes par jour apporte à l’organisme la bonne quantité de fibres. Ces derniers, en effet, procurent une sensation de satiété prolongée face à un apport calorique faible et aident à réduire les risques de maladies cardiovasculaires grâce à l’apport de vitamines et de minéraux.
Le mode de cuisson de ces aliments est tout aussi essentiel. La cuisson qui implique l’utilisation de graisses, telles que l’huile et le beurre, doit être évitée, et la cuisson à la vapeur doit être préférée, qui maintient intactes les propriétés nutritionnelles des aliments.
Les fruits doivent être consommés avec la peau, en se souvenant de le laver soigneusement pour éliminer les impuretés.
Aussi les légumineuses sont d’excellents alliés dans la lutte contre le cholestérol. Les fibres végétales des légumineuses, en effet, aident à le garder sous contrôle car elles réduisent l’absorption des graisses dans l’intestin.
De même, les glucides comme le pain, les pâtes et les céréales sont aussi d’excellents alliés dans une alimentation équilibrée, à condition de ne pas être raffinés. Il est donc conseillé de les consommer dans leur version intégrale.
Parmi les aliments d’origine animale, le feu vert est toutefois donné aux poissons bleus et aux poissons qui contiennent des graisses insaturées comme comme le saumon. Pour la viande, en revanche, les coupes blanches et maigres doivent être privilégiées, tandis que le poulet doit être consommé sans la peau.
Dans ce cas également, les modes de cuisson doivent être simples : à la vapeur, grillé ou au four . L’huile d’olive extra vierge est autorisée en petite quantité et uniquement pour l’assaisonnement.
Hypercholestérolémie : aliments à éviter
Aliments avec un une teneur plus élevée en cholestérol et en graisses saturées est fortement déconseillée en cas d’hypercholestérolémie.
Dans ce cas, il convient non seulement de les éviter mais aussi de faire très attention aux condiments et aux modes de cuisson, qui risquent de faire monter dangereusement le taux de cholestérol dans le sang.
La viande rouge , par exemple, est l’un des aliments qui contient le plus de cholestérol. Dans des conditions de cholestérol déjà élevé, sa consommation doit être drastiquement limitée et les coupes maigres doivent toujours être préférées.
Le salami et les saucisses , riches en sel et en graisses saturées, sont plutôt une catégorie d’aliments à éviter totalement en cas d’hypercholestérolémie.
De même, toutes les graisses saturées d’origine animale sont interdites, comme le beurre, saindoux ou crème .
œufs et produits laitiers peut être consommé en quantité très limitée, pour ces derniers préférant toujours les versions plus légères (pas de lait entier ni de yaourt crémeux, pour ainsi dire).
Enfin, bonbons et pâtisseries raffinées, boissons alcoolisées , boissons gazeuses et sucrées sont des aliments qui, au moins pour un temps, devraient disparaître de l’alimentation quotidienne.
Dans tous les cas, notre conseil est de toujours se tourner vers des professionnels de la nutrition tels que les diététiciens, diététiciens et nutritionnistes, capables de formuler des plans alimentaires sur mesure adaptés aux personnes souffrant d’hypercholestérolémie.
